Wine and Food Madeira 2011 

Concurso de Sopas 

Sopa Apresentada Chefe António Olim

"Sopa à Caçador com couves Solteiras e alheiras Mirandela"

Ingredientes
150gr migas de pão
200g folhas de azedas
250gr courgettes
400gr batata
150gr tomate
100gr cebola
250gr couve-Lombarda
80gr linguiça
125gr de toucinho salgado
6gr colorau
250gr alheiras Mirandela
400gr de galinha
200gr vitela
50gr salpicão
30gr de presunto
10gr queijo São Jorge
Malagueta qb
Sal qb.